刀切面。

    一刀下去，一片面片与面分离，王美兰把刀向锅的方向一推，这片面片就落进了汤中。

    这片面片有一指宽，长二寸，落在滚开的汤里，迅速就浮起在汤面上。

    铛……铛……铛……

    王美兰切面声不绝于耳，每一刀下去再往锅中一推，一片面片便入锅中。

    很快，王美兰将三个长条面团全部切完，大锅里的汤上面，已是满满的一层面片。

    这面片，赶着下锅，赶着就开锅。

    王美兰舀起半瓢水，转圈淋在锅里。这种做法，在这赵军家这里被称作是“激”。

    像煮这种厚的面片或是手擀面，面不爱熟就这样用凉水激一下，再开锅就熟了。

    这时，外面传来了几个小丫头的声音，孩子们放学了。

    “儿子！”王美兰对赵军说：“去给铃铛招唤进来，让她中午在家吃，完了你再上后院薅几根香菜。”

    “好嘞。”赵军应了一声便往外走，不大一会儿，小铃铛、赵虹、赵娜进到屋来。

    紧随其后的是赵军，他抓着一把香菜。

    “妈呀。”赵军把香菜递给王美兰，说：“好像有点沾冻了。”

    “嗯呐。”王美兰拿过来一看，道：“行啊，借个味儿就行。”

    说完，王美兰直接把香菜根一揪，上面的部分放在盆里一涮，然后双手将其揪成小段下入面片中。

    赵军很有眼力见地去碗架里，把自家最大的那个盆拿了出来。

    这大盆，直径得有六十多公分。赵军将它放在锅旁，王美兰就开始往出盛面片。

    一大锅面片，要使小勺盛的话，说不定得盛到啥时候呢，王美兰干脆拿那托菜板的小盆，用着小盆从锅里，连汤带面片的往出。

    王美兰盛完，赵军端着大盆进屋。此时炕桌上，小铃铛已经摆好了碗筷，见面片上来，她先给赵虹、赵娜各盛一碗。等赵军和王美兰再进来的时候，小铃铛给他们的那碗也盛上了。

    赵军手里端着咸菜，王美兰则拿着醋瓶子和香油瓶子。

    有的人吃面汤类的食物爱放醋，王美兰就是如此。而且她吃热汤面条的时候，不但得放醋，还必须得加香油。<
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