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    赵大海回到家，放米煮饭，拿了一个大铁盆，二十斤的钉螺全都倒进去，放自来水冲洗干净，接着拿了一个铁钳把尾巴剪掉。

    “奶奶！”

    “这钉螺真的不错！”

    “个头又大又肥！”

    “晚饭的时候我们多一碗菜！”

    赵大海的手脚飞快，大半个小时左右剪完了钉螺的尾巴，又洗了两遍，确定没有任何的泥沙。刚刚钓回来的海鲈鱼打了鱼鳞开了肚子清洗干净。菜园子里面摘了青菜。

    赵大海洗干净的铁锅烧热放油，海鲈鱼放下去，煎了一下，放水煮汤，翻滚了几分钟的时间，汤色非常的白，切了两块姜片放下去，放了一点盐，装起来。

    赵大海接着炒青菜，不到三分钟的时间就已经炒好装碟子里。

    “大海！”

    “油得要放多一点！”

    “太少了！没啥好吃的！”

    钟翠花坐在灶头前，正在往灶里面烧火。炒钉螺或者煮钉螺的要多放点油，没油根本就吃不得。

    “哈！”

    “奶奶！”

    “油倒多了你不心疼的吗？”

    赵大海开了下玩笑。

    “这有啥的呢？好吃才重要。再说了，这点油咱们现在又不是吃不起。”

    钟翠华笑眯眯。这么多的钉螺，肯定不是自己和赵大海两个人吃的玩的，肯定是带出去的。不多下点油咋能行的呢？肯定不好吃。这可不行。

    赵大海等着锅烧干烧热，倒了差不多整整的两碗油下去，一直等到冒青烟，剪掉了尾的钉螺，剩下来估计得有个十五斤的样子，一篮子全部倒一下倒下去。

    炒东西特别是炒钉螺这样子的东西怎样子才能够好吃的呢？

    一点都不复杂。

    重油重咸就可以。

    赵大海拿着锅铲翻炒了起来，一直到闻到了一股香气，两碗水下去，又抓了一把盐，倒了酱油，姜和盐、辣椒酱全都放下去，盖上盖子焖煮。

    钟翠花经验丰富，马上加大了火。
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