第一千一百零四章.赵大厨的专业能力(4/6)
这时候,赵有财正在院子里掌勺。一口大锅中烀的野猪肘子、排骨,而另一口大锅还空着,但已刷得干干净净。
眼看赵军他们回来,赵有财指挥道:“赶紧给我收拾几个鲤子!”
“爸!你先给我们开门!”正端大盆的赵军冲赵有财道,那大盆里满满的都是鱼。他们手里都拎、抬着东西,就让赵有财帮着开房门。
今天打上来的鱼,鲤鱼、鲫鱼居多,花鲢、草鱼少些,鱼都堆压在一起,因为气温太低,鱼身上裹着冰碴。
赵家外屋地,女人们正在切菜、备菜,屋里这口大锅也没闲着,小鸡炖蘑菇在锅里。
“舅妈!”赵军进来就对赵玲说:“我爸让收拾几条鲤子,他要炖。”
“哎!好嘞!”赵玲应了一声后,反问赵军道:“得收拾几条呀?”
“挑大的,先整四条呗。”赵军道。
“军呐!”胡三妹闻言忙道:“整那么多,能吃了吗?”
“大娘,咋也得四条啊!”赵军道:“他们吃,咱们还得吃呢!”
赵玲、赵春、刘兰英拿盆拣鱼刮鳞、开膛、抠鳃,赵军抱着油坛子出去找赵有财。
热锅缓油,赵有财把收拾好、改完刀的鱼下入锅中煎。四条鱼都两面煎好后,放在一口锅里炖,上放盖帘蒸花卷、馒头。
屋中锅里小鸡炖蘑菇收干汤后,徐春燕将菜盛在大盆里,然后用高粱杆扎的盖帘盖上。
这时,屋外烀的肘子、排骨出锅,屋里刷好的锅中调红烧口扒肘子、烧排骨。
肘子、排骨都烂糊了,大锅红烧收汁就出锅。
空出的大锅,开始焖蛤蟆。
屋外,赵军给赵有财打下手。在将肘子、排骨捞出后,赵有财指挥赵军把烀肉汤上面那层油撇净,然后把汤盛在一个大盆里备用。
赵军按着赵有财的吩咐办,这些都做完后,又把那大锅刷洗了一遍。
他刚刷完这口锅,旁边那口锅里的鱼就出锅了,赵军紧忙又接着刷锅。
两口锅都刷干净后,赵有财开始了他的表演。
不愧是食堂大师傅,赵有财手上有两把刷子。
起锅烧油,白菜、木耳、野猪里脊的瘦肉片下锅,半勺酱油、一勺烀肉汤。
灶里火烧的极旺,但木柴烧火
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