第七百九十五章.美味的羊肉串 解孙氏吃嗨了(3/6)
然后他和王强把肉串并排放在上面烤,肥肉相间的羊排肉稍微一变色,赵军就抓把盐面上下左右均匀地往上撒。
赵军前世在首都给人家大厦打更的时候,每到晚上在他工作单位的门口的立交桥底下,都会冒出来一个烤串的大爷。
也不知道那老头烤的是啥肉,反十块钱五串咋也不能是真的羊肉。
赵军那时候一个月工资是一千六百,在16年的首都,抛出吃就这点钱,不住马葫芦就算赵军有福了。
那时候,赵军一个月可能都见不着荤腥,但自从碰见这烤串摊,赵军可算是开荤了。
且不说那肉是啥肉,但滋味属实不错。赵军一次只买一串,但就在等串的时候,他看那老头烤串和大多数人不一样。大多数人都是后放盐,而这老头是先放。
赵军闲着问了一嘴,那老头说肉一受热会抽吧,抽吧以后就不那么进盐净了。
刚才在屋里,赵军忽然想起了那老头,想起前世一个礼拜才能吃一串的“羊肉串”。所以,他才让杨玉凤给切了块肉。
一般烤肉的都用腿肉,四块瘦肉、一块肥肉或是五肥一瘦。但赵军今天穿串的都是羊排肉,每一块肉都肥瘦相间。
当那瘦肉绷皮,肥肉滴油时,赵军使搪瓷小勺的勺底蘸油,尽量地往瘦肉的地方抹。
“刺啦……”
油脂落在苞米瓤子上发出响声,并有烟冒起。赵军忙招呼王强给肉串翻面,可王强一上手却被赵军拦住。
赵军让王强学着自己的样子来,只见他双手并用,一手抓着十来只签子,使前面穿肉的部分呈扇形,然后双手齐齐一翻,将两把肉串一起翻动。
如此一来,肉串受热均匀才能同时熟透。
当那肥肉上起一个个油泡时,原本白色的肥肉此时已微带焦红。正好这时候,张援民、杨玉凤两口子拿着个小碗回来了。
“哎呀,挺香啊!”张援民凑到近前,看了一眼羊肉串,不禁夸道:“兄弟,你整得挺像样啊!”
“可不咋的!”杨玉凤附和一句,同时递过手里的小碗。
赵军接过碗,一手端碗,一手抓把辣椒面就往肉串上撒。
有孩子、老人,所以赵军只给其
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